Яденето на нездравословна храна в детството и юношеството уврежда дългосрочната памет , предупреждава ново проучване. В експерименти, проведени от изследователи върху гризачи в юношеска възраст, беше установено, че тези, които консумират храни с високо съдържание на мазнини и захар, са имали дългосрочни увреждания на паметта, които продължават в зряла възраст.
Авторите на изследването от Университета на Южна Калифорния
смятат, че откритията им показват, че нездравословната храна може да наруши дългосрочната памет на тийнейджърите, точно както се случи с гризачите.
Скот Каноски, професор по биологични науки в Университета на Южна Калифорния, заедно с постдокторантката Анна Хейс взеха предвид предишни изследвания , които разкриха връзка между лошото хранене и болестта на Алцхаймер. Хората с диагноза Алцхаймер са склонни да имат по-ниски нива на невротрансмитер, наречен ацетилхолин в мозъка си. Този невротрансмитер е от съществено значение за паметта и много други функции като учене, внимание, възбуда и неволни мускулни движения.
Изследователите наблюдават нивата на ацетилхолин на група плъхове,
хранени с диета с високо съдържание на мазнини и захар, както и на контролна група, като анализират мозъчните им реакции на определени тестове, предназначени да тестват паметта им. Като част от теста за памет, гризачите трябваше да изследват нови обекти на различни места. Няколко дни по-късно изследователите подлагат животните на същия тест, само че този път са добавили обект.
Плъховете, хранени с нездравословна храна,
не можеха да си спомнят кои предмети са виждали преди това и къде. За разлика от тях, гризачите в контролната група са били по-запознати със средата си.
„Ацетилхолиновото сигнализиране е механизъм, който им помага да кодират и запомнят тези събития, подобно на епизодичната памет, която ни позволява да си спомняме събития от нашето минало“, обясни Хейс. „Този сигнал изглежда не работи при животни, отглеждани на диета с високо съдържание на мазнини и захар.“
Каноски също подчерта, че юношеството е много чувствителен период
за мозъка, тъй като настъпват значителни промени.
„Не знам как да кажа това, без да прозвуча като пророк, но за съжаление, някои неща, които могат да бъдат по-лесно обратими в зряла възраст, са по-малко обратими, когато се случат в детството“, отбеляза той.
Изследователите са дали на гризачите две лекарства, които предизвикват освобождаването на ацетилхолин: PNU-282987 и карбахол. Установено е, че когато се прилагат директно в хипокампуса, област от мозъка, отговорна за паметта, паметта на гризачите се подобрява.
Източник: Brain Behavior and Immunity, Studyfinds /Превод:SafeNews