Разликата между глюкоза и фруктоза.Глюкозата е проста захар или монозахарид. Това е предпочитаният източник на енергия на базата на въглехидрати за вашето тяло. Монозахаридите са съставени от една единствена единица захар и следователно не могат да бъдат разделени на по-прости съединения.
В храните глюкозата най-често се свързва с друга проста захар, за да образува полизахаридни нишестета или дизахариди, като захароза и лактоза.
Често се добавя към преработени храни под формата на декстроза, която се извлича от царевица или пшеница.
Фруктозата или „плодовата захар“ е монозахарид като глюкозата. Намира се естествено в плодовете, меда, агавето и повечето кореноплодни зеленчуци. Освен това, обикновено се добавя към преработени храни под формата на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
Фруктозата се добива от захарна тръстика, захарно цвекло и царевица. Царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза се прави от царевично нишесте и съдържа повече фруктоза, отколкото глюкоза, в сравнение с обикновения царевичен сироп.
От двата вида захари фруктозата има най-сладък вкус, но има най-малко влияние върху кръвната ви захар.
Те се усвояват и усвояват по различен начин.Вашето тяло смила и абсорбира монозахаридите и дизахаридите по различен начин.
От друга страна, тялото ви трябва да разгради дизахаридите като захарозата до прости захари, преди да ги абсорбира.
След като захарите са в най-простата си форма, те се метаболизират по различен начин.
Глюкозата се абсорбира директно през лигавицата на тънките черва в кръвта ви, която я доставя до клетките ви. Тя повишава кръвната захар по-бързо от другите захари, което стимулира отделянето на инсулин.
Инсулинът е необходим, за да навлезе глюкозата в клетките ви. Веднъж попаднала във вашите клетки, глюкозата или се използва веднага за създаване на енергия, или се превръща в гликоген, който да се съхранява в мускулите или черния дроб за бъдеща употреба.
Консумацията на големи количества фруктоза при висококалорична диета може да повиши нивата на триглицеридите в кръвта.
Източник: actualno
