Карфиолът и полезното му влияние върху здравето.Той е богат на витамини, минерали и антиоксиданти, което го прави отлична гарнитура за всяко меню. Карфиолът предоставя редица важни хранителни вещества, които подкрепят организма и спомагат за предотвратяването на различни заболявания.
Съдържа голямо количество витамини и минерали, фолиева киселина, калий и магнезий.
Витамин „C“ е особено важен за поддържането на здрава имунна система и за образуването на колаген, който подпомага здравето на кожата и тъканите. Витамин „K“ играе роля в съсирването на кръвта и поддържането на здравето на костите, а витамин „B6“ и фолиевата киселина подпомагат правилното функциониране на мозъка и нервната система.
Една от най-големите ползи на карфиола е неговото ниско съдържание на калории и въглехидрати.
Той е подходящ избор за хора, които се опитват да отслабнат или следват диета с ниско съдържание на въглехидрати, като кето диетата. Благодарение на високото си съдържание на вода, карфиолът е чудесен начин да се наситим, без да приемаме излишни калории. Това го прави отличен заместител на храни с високо съдържание на въглехидрати като картофи, ориз и тестени изделия.
Той е богат източник на антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали – нестабилни молекули, които могат да увредят клетките и да предизвикат възпалителни процеси в организма.
Сред най-важните антиоксиданти, които карфиолът съдържа, са глюкозинолатите и изотиоцианатите. Те имат доказан противораков ефект, като помагат за неутрализирането на канцерогенни вещества в тялото и намаляват риска от развитие на различни видове рак, като рак на гърдата, белия дроб и дебелото черво.
Богат е на фибри, които са от съществено значение за здравето на храносмилателната система.
Фибрите подпомагат правилното храносмилане, като предотвратяват запек и поддържат здравословна чревна флора. Те могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на стомашно-чревни заболявания, като дивертикулит и възпалителни заболявания на червата.
Редовната консумация на карфиол може също така да спомогне за намаляване на холестерола и поддържането на здравословно телесно тегло.
Съдържа холин, който подпомага развитието и функционирането на мозъка. Холинът е от съществено значение за синтеза на ацетилхолин, невротрансмитер, който участва в предаването на нервни импулси. Редовният прием на холин подпомага паметта и когнитивните функции, като същевременно намалява риска от невродегенеративни заболявания като деменция и болестта на Алцхаймер.
Карфиолът има силни противовъзпалителни свойства, благодарение на съдържащите се в него антиоксиданти и омега-3 мастни киселини. Хроничното възпаление е свързано с множество заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак. Консумацията на карфиол може да помогне за намаляване на възпалителните процеси в тялото и да предотврати развитието на тези състояния.
Това прави карфиола полезен за хора, които искат да поддържат здравословен баланс и да подпомогнат защитните сили на организма.
Източник: puls
