Какво представлява суровоядството и полезно ли е? Обикновенно, то включва консумация на плодове, зеленчуци, ядки, семена, покълнали зърна и понякога сурови млечни продукти и месо. Основната идея е, че термичната обработка на храната унищожава ензимите, които спомагат за храносмилането и усвояването на хранителните вещества.

Суровите храни са богати на фибри, които подобряват храносмилателната функция и насърчават редовното изхождане.

Фибрите също така подпомагат здравословната чревна флора, която играе роля в имунната система и общото здраве.

Някои витамини и фитохимикали се запазват по-добре при липса на термична обработка. Например витамин C и някои антиоксиданти са чувствителни към топлина.

Какво представлява суровоядството и полезно ли е?

Много хора намират, че суровоядството помага за загуба на тегло, тъй като храните са с по-ниска калорийна плътност и по-високо съдържание на вода.

Някои изследвания показват, че диета, богата на пресни плодове и зеленчуци може да намали възпалението и риска от хронични заболявания.

Въпреки многобройните ползи, суровоядството има и своите ограничения и рискове

Храненето само със сурови храни може да доведе до недостиг на важни хранителни вещества като витамин B12, желязо, калций и омега-3 мастни киселини. Някои от тези вещества се усвояват по-добре, когато храните са готвени или идват от животински източници.

Консумацията на сурови продукти, особено месо и млечни продукти, може да увеличи риска от хранителни инфекции като салмонелоза или листериоза.

Понякога суровоядството може да ограничи социалния живот и възможностите за хранене извън дома, тъй като не всички ресторанти предлагат адекватни опции за суровояди.

Консултацията с диетолог може да помогне за съставяне на план, който осигурява всички нужни хранителни вещества. Също така комбинирането на сурови и готвени храни може да донесе ползи от двете страни и да избегне недостатъците на пълното суровоядство.

Суровоядството може да бъде полезно, ако се прилага разумно и с внимание към пълноценното хранене. То може да осигури високо съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти и да помогне за подобряване на здравето.

Все пак диетата не е подходяща за всеки и може да доведе до хранителни дефицити, ако не се планира правилно.

Източник: puls