Ах, пуканки. Леката, пухкава закуска, която разсеяно похапваме по време на филмови маратони или докато гледаме най-новия сериал. Независимо дали са с масло, солени или карамелизирани, пуканките заемат специално място в сърцата ни на любители на фаст фууд. Но ето че се оказа, че това невинно удоволствие има по-голяма тежест на кантара, отколкото в ръцете ни?
Нека разгледаме фактите и митовете, свързани с тази любима закуска.
Калорични ли са пуканките?
Изненадващо, тези пухкави късчета радост не са толкова калорични, колкото може да се предположи. Макар че пуканките имат своето калорично съдържание – от 380 до 480 калории на 100 грама, в зависимост от добавените съставки като захар, масло или карамел – ниската им енергийна плътност идва от обема им. Една чаша пуканки, която тежи едва 10 грама, съдържа значително по-малко калории в сравнение с по-плътните закуски като ядките.
Така една чаша пуканки може да бъде само 38-48 калории. Разбира се, ключът е в умереността. Калориите могат да се натрупат, ако се гмуркате с ръце в купата.
Хранителен състав на пуканките
Хранителната стойност на пуканките може да варира в широки граници в зависимост от гарнитурата. Обикновените пуканки са сравнително балансирана закуска, съдържаща 10 грама протеини, 12 грама мазнини и 60 грама въглехидрати, предимно под формата на нишесте. Сортовете с покритие от захар или карамел обаче превишават везните с добавени захари, което намалява хранителните стойности на закуската. От друга страна, пуканките с масло увеличават значително съдържанието на мазнини.
Здравни ползи от пуканките
Ето къде пуканките блестят – ползите им за здравето, особено когато са пукани на въздух и леко подправени. Едно от най-отличителните качества на пуканките е високото съдържание на диетични фибри – близо 13 грама на 100 грама. Като се има предвид, че повечето от нас не достигат препоръчителния дневен прием от 25 до 30 грама фибри, пуканките могат да бъдат хрупкав начин за запълване на този недостиг. Фибрите подпомагат храносмилането, помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво, регулират кръвната захар, понижават нивата на холестерола и поддържат здравето на сърдечносъдовата система.
Освен това пуканките са съкровищница от антиоксиданти, особено полифеноли, които се борят с оксидативния стрес и стареенето. Те също така не съдържат глутен, коетоги прави лесно смилаем избор за хора с чувствителност към него.
Торбичките за пуканки за микровълнова печка обаче са свързани с редица опасения поради наличието на химикали като перфлуороктанова киселина (PFOA), които са свързани с различни здравословни проблеми.
Подходящи ли са за диета обикновените или солените пуканки?
Предвид съдържанието на фибри и ниския брой калории, обикновените или солените пуканки без масло могат да се впишат в диета за отслабване. Богатството на фибри също така насърчава усещането за ситост. Проучване, сравняващо пуканки с чипс, установи, че 15 калории от пуканки са толкова засищащи, колкото 150 калории от чипс, което прави пуканките по-разумен избор за закуска за тези, които следят за теглото си.
Какво да кажем за подсладените или карамелизирани пуканки?
Тук е мястото да се внимава. Пуканките, напоени със сироп, карамел или захар, не само съдържат повече калории, но и повишават гликемичния си индекс, което може да допринесе за увеличаване на теглото при редовно похапване. Най-добре е да се наслаждавате на такива лакомства пестеливо.
Присъда за домашните пуканки
Най-добрият начин да се насладите на ползите от пуканките без нежеланите калории е да ги пукате сами. С малко зехтин и поръсена морска сол домашно приготвените пуканки са едновременно здравословна и икономична закуска. Добавянето на подправки или билки може да подобри вкуса без натоварване с калории.
В огромния пейзаж от закуски пуканките се отличават със своята гъвкавост и потенциални ползи за здравето. Както всяка храна, въздействието ѝ върху теглото ви зависи от начина на приготвяне и консумация. Затова следващия път, когато посегнете към закуска, помнете: малко пуканки могат да задоволят глада ви, без да нарушават диетата ви.
Източник – WECB/Превод:SafeNews
