Денят в Испания е необичайно дълъг. Обядът започва едва в два следобед. Работата често приключва след седем вечерта. А вечерята започва най-рано в осем и половина. За радост на някои туристи, желаещи да опитат различен начин на живот, много ресторанти затварят доста след полунощ, изпращайки персонала вкъщи в ранните часове на сутринта.  Но испанската сиеста съсипва животи.

Когато Йоланда Диас, вторият вицепрезидент на Испания и министър на труда и социалната икономика, заклейми нощната култура на страната като „луда“, тя разгневи испанците

„Никоя разумна държава не държи ресторантите си отворени до един през нощта“, каза тя по време на среща на парламентарната група този месец. „Лудост е да продължаваме да се преструваме и да удължаваме часовете, докато вече не знаем колко е часът.“

„Но ние сме различни“, отвърна кметът на Мадрид Изабел Аюсо в социалната медийна платформа X. Така тя насочи дебата по политически партийни линии. „Те искат всички да бъдем пуритани, социалисти“, написа тя, „Скучни хора, които си стоят у дома“.

Въпреки дългия ден, испанците работят малко повече от средното за Европа

Това са 37,8 часа на седмица според Европейската комисия. Те обаче спят по-малко от повечето си колеги от Северна Европа, 7,13 часа на нощ според Картите на общественото здраве.

Испанците не винаги остават будни толкова късно, казва Марта Джункюе от Института за използване на времето, базиран в Барселона, наскоро консултиран от испанското правителство, за да коригира своите закони за работното време.

„Испания сега е уникална по отношение на късния час, в който излизаме от работа“, казва Джункюе. „Не винаги е било така. Моите баба и дядо работеха като всички останали. Те ставапа, когато слънцето изгрееше, и спираха да работят, когато залезеше. Сега се стъмва в шест или седем, а ние все още работим. Това, което защитаваме, е правото на време.“

Безсънни сиести

Джункюе казва, че изместването на времето може да се проследи до един човек: Франсиско Франко. Диктаторът, управлявал Испания от 1936 до 1975 г. По време на Втората световна война Франко промени часовата зона на Испания, за да се приведе в съответствие с нейния германски съюзник. Всичко се измести с час напред и оттогава не се е променило.

„Трябва да сме по същия график като Лисабон или Лондон“, обяснява Джункюе, „Вместо това през зимата сме по берлинско време, а през лятото сме наравно с Истанбул.“

Какво ще кажете за известната дълга следобедна почивка в Испания, сиестата?

Произлизаща от латински за sexta, 6-ия час след зазоряване, сиестата е традиционна почивка за селскостопанските работници в Испания, както и в Италия. Обикновено тя е около обяд, точно когато интензивната топлина на средиземноморското слънце започва да достига своя връх.

В Испания обаче сиестата стана още по-разпространена в епохата на Франко. Провалящата се икономика принуди хората да заемат множество работни места, казва Джункюе.

„Хората ставаха призори, за да работят от шест до осем часа, да си вземат почивка от два или три часа, за да починат, да се хранят и да пътуват до друга работа. След това работете още няколко часа до вечерта.“

На испански сиеста буквално означава дрямка

Днес обаче по-малко от 18% от испанците редовно спят през това време, според проучване от 2016 г. Повече от 50% от анкетираните казват, че никога не подремват.

И все пак сиестата, заедно с изместването на часовата зона на Франко, настроиха циркадния часовник на испанската икономика до късно през нощта.

Много магазини в Испания затварят за два или три часа следобедна почивка, удължавайки деня на служителите и създавайки това, което Джункюе описва като „бедност на времето“.

Най-голяма е тежестта върху жените в Испания, които поемат по-голямата част от домакинските задължения и грижите в допълнение към работата. Според Time Use Institute 30% от жените със семейства, за които трябва да се грижат, страдат от пълна липса на лично време.

Това също може да е една от причините нивата на производителност в Испания да изостават в сравнение с други в Европа.

„Всички показатели доказват, че колкото по-дълго оставате на работа, толкова по-малко сте продуктивни“, казва Джункюе. „Този модел на Испания, който съчетава дълги работни часове – време, прекарано на работното място – както и „презентизъм“, тази култура на необходимост да бъдете виждани в офиса, плюс липсата на автономия за избор на часове, означава по-ниска производителност.“

От години Испания се бори как да коригира вътрешния си часовник. Това е въпрос, който пресича границите на политическите партии. През 2016 г. испанският консервативен премиер Мариано Рахой от Народната партия се опита неуспешно да върне часовника на Испания към средното време по Гринуич.

Сегашното правителство на премиера Педро Санчес от Социалистическата партия се застъпва за по-малко работни часове и повече гъвкавост. Той също така наложи увеличение на заплатите за тези, които работят между 22:00 ч. до 6 часа сутринта.

Това оказва голямо влияние върху услугите и туристическата индустрия в Испания, особено вечерята до късно

В неотдавнашния четвъртък в популярния квартал Ел Кармен във Валенсия в 20:30 по-малко от една трета от масите за тераца бяха заети. Два часа по-късно обаче ще имате късмета да намерите празно място сред масите с тапас и бутилки риоха и руеда.

В Испания тълпата за вечеря не достига пиков капацитет до след 22:00 часа. казва ресторантьорът Дани Гарсия. Това означава, че собствениците на ресторанти поемат основната тежест на разходите.

„Разбира се, може да накарате немски и английски туристи да се надяват на вечеря в 18:00, но местната тълпа не посещава ресторантите преди 22:00“, казва той.

Да караш клиентите си да бързат би било върхът на грубост и много неиспанско.

„Не можете да прибързвате с клиента“, казва Гарсия. „Не можете да ги карате да гледат, докато изхвърляте торби с боклук. Но ако закъснеят, тогава плащате повече. Не само за заплати, но и за заплащане на персонала, за да вземе такси вкъщи в два през нощта.“

Испания има дума за задържане на добро ястие: Sobremesa. Буквалният превод е „над масата“, но той описва онзи златен момент след приятно хапване с приятели и семейство и вкусване на кафе или дижестив. Особено примамливо е през славно дългите летни дни на Испания.

След полунощ в El Carmen все още има много хора, които пълнят терасите. Макар и с по-малко храна, повече бутилки вино, изобилие от общ смях и малко спонтанни танци.

Въпреки че политиците може да се борят за работното време, изглежда, че испанските ресторанти скоро няма да променят навиците си до късно вечерта.

Източник: CNN/Превод: SafeNews 

.