Пестициди се откриват в плодовете и зеленчуците, които консумираме, дори след измиване. Макар тези вещества да предпазват културите от вредители и болести, те могат да окажат неблагоприятно влияние върху човешкото здраве – включително върху хормоналния баланс, плодовитостта и риска от хронични заболявания.

Въпреки това експертите подчертават, че ползите от консумацията на плодове и зеленчуци значително надвишават потенциалните рискове. Вместо да ограничаваме приема им, е препоръчително да правим информиран избор и да прилагаме основни мерки за намаляване на излагането на пестициди.

Полезен ориентир е ежегодното „Ръководство на потребителя за пестициди в продуктите“, изготвяно от Environmental Working Group. Целта не е да се избягват определени храни, а да се подпомогне информираното пазаруване.

Класацията се базира на данни от тестове на Министерството на земеделието на САЩ, обхващащи над 54 000 проби от 47 вида плодове и зеленчуци. Продуктите са били измити преди анализа, но въпреки това са открити остатъци от 264 различни пестицида.

В 14% от всички проби и в близо 90% от прасковите и сливите е открит пестицидът флудиоксонил. Сред най-често срещаните вещества са още флуопирам и бифентрин, които принадлежат към групата на т.нар. PFAS – устойчиви синтетични химикали, известни като „вечни“ заради бавното си разграждане.

В списъка „Dirty Dozen“ попадат спанак, кейл, ягоди, грозде, нектарини, праскови, череши, ябълки, къпини, круши, картофи и боровинки. В „Clean Fifteen“ са включени ананас, сладка царевица, авокадо, папая, лук, грах, аспержи, зеле, карфиол, диня, манго, банани, моркови, гъби и киви.

Сравнението с предходната година показва, че съставът на списъците остава непроменен, но има размествания в подреждането според нивата на остатъчни вещества.

Експертите съветват потребителите да измиват добре продуктите под течаща вода поне 20 секунди и, когато е възможно, да избират био варианти на плодовете и зеленчуците.

Източник: Food & Wine